紫薯吐司——小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克黄油
- 150g去皮紫薯
- 190克高筋面粉
- 1个(约40g)鸡蛋
- 30克(不用减糖，甜度很低了)细砂糖
- 5克(可酌情增减糖量)细砂糖
- 5克酵母
- 80克低筋面粉
- 馅料部分
肉类
- 10克牛奶
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
642.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
336.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，紫薯去皮切块，上锅蒸20分钟左右，乘热用勺背压成紫薯泥，加入10g牛奶和5g糖（糖量可根据口味增减），搅拌均匀，做成奶香紫薯泥。
2
2，把牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入小美主锅，设置30秒速度3混合均匀（冬天可用2分37度速度3激活酵母）。 3，加入高筋面粉和低筋面粉，先设置30秒速度3到6混合，再揉面两分钟，期间将盐从量杯口撒入。 4，将黄油从量杯口放入，继续揉面6分钟。
3
5，将面团取出，揉圆，用擀面杖擀成大的方形面片，涂上三分之二的紫薯泥。
4
6，把没有涂上紫薯泥的部分折起，再把涂了紫薯泥的部分折起。
5
7，然后用擀面杖再次擀薄。
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8，同样的方法再折两次，稍微擀薄。
7
9，用刀切两道口子，留一端不要切断。
8
10，编成辫子。
9
11，两头一弯放入吐司模具中。
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12，室温（25度左右）发酵到吐司盒八分满，如果温度不够，也可以放到烤箱里用发酵功能发酵，同时放一碗热水。 13，把吐司盒放入预热好的烤箱，上下火175度烤40分钟。在烘烤10分钟后观察吐司上色情况加盖锡纸，以免顶部烤焦。
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14，烤好后脱模放烤网上晾凉。
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侧面超级美，像油画。
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内部组织
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侧面
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切面
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切面
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不同角度来一张。常温三天之内食用完，吃不完的可以放冰箱冷冻，两周内吃完，吃之前用微波炉或者烤箱复烤就可以啦。
