清蒸梭子蟹、海鲜粥，两种吃法，老幼皆宜。
简单
4人份
姐姐送来一箱海鲜，必须及时吃掉，以免浪费。其实在家做起来也并不麻烦，正好周末，给家人开个荤。清蒸梭子蟹肉质劲道，梭子蟹粥鲜美可口，方法简单，老幼皆宜。新手亦可驾驭。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1勺香油
- 1口砂锅
- 1把厨房剪刀
- 1支一次性牙刷
- 2克白胡椒粉
- 2滴老抽
- 4-8片生姜
- 5克料酒
- 5克鸡精
- 小半碗陈醋
- 少许白熟芝麻
海鲜
- 5只梭子蟹
调味料
- 10克食盐
谷物
- 半碗大米
豆制品
- 少许青豆
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
675.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
梭子蟹在少量清水中吐沙后拍晕，如视频所示，去掉蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，清理干净并好好冲洗。梭子蟹很少有蟹黄蟹膏的，不必担心浪费。
2
同时，在砂锅中烧生姜水（两三片即可），一来去腥、二来中和螃蟹的寒性。烧开后晾温备用。
3
另起一锅烧开水煮青豆，八成熟时捞出，放入凉水中备用。
4
煮好的青豆是在粥马上出锅时下入的，这样青豆颜色翠绿，不会发黄。
5
（此处忘了拍照，脑补一下）大米清洗两遍倒入生姜水中，砂锅中小火煨粥，赶时间的话火可以调大一点，很快就能煮烂。
6
蒸锅中倒入适量凉水，水中加3-5克料酒、蒸屉上摆放几片生姜（能去腥、提味、中和寒性），清洗好的4只梭子蟹上蒸屉，盖好锅盖中火开蒸，上气后15-20分钟就熟透啦，关火后取出摆盘即可。
7
对了，要记得搅动砂锅哦，别让粥溢锅或干锅，同时把剩下那只蟹切块备用，待粥基本熬好（30-40分钟）时，将蟹块倒入（连壳煮更补钙）煮10-15分钟，再倒入煮好的青豆，最后放盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀即可。盐要少以免太咸，小孩怕辣的话可以不放白胡椒粉。
8
清蒸的装盘了，海鲜粥也盛好啦。再来个料汁吧：陈醋小半碗、老抽2滴、盐3克、蚝油少许、香油少许、熟白芝麻少许。
9
肉质鲜美的粥，好喝、营养、好消化，给宝宝喝再好不过了。
10
色香味俱全哦！
11
鲜美的粥、劲道的肉，尽情享用吧！
