重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）
简单
4人份
来自重庆铁山坪森林公园里的美味.
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食材清单
其他
- 1.5kg跑山的公鸡
- 250g鲜青花椒
- 500g线椒
- 味精
- 少许小芹菜
- 料酒
- 油
- 蒜
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
公鸡洗净，斩小块，1.5厘米左右，沥水后搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟.
2
线椒切1.5厘米段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎裂，蒜瓣切破.备好.
3
锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣
4
炸至鸡肉微缩，未熟，蒜姜够除腥味时，
5
放入线椒翻炒，再放大葱和小芹菜，盐适量
6
（因为花椒太嫩，不麻，提前放了）
7
线椒至九成熟，放入鲜青花椒炒，花椒味飘出，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了^ _ ^
8
美味的花椒鸡
