低碳水重乳酪蛋糕（生酮友好）纽约芝士蛋糕
简单
4人份
这是我目前做出来的味道不输任何普通重乳酪蛋糕的配方。地道纽约style。量是六寸大小的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克酸奶油
- 15克黄油
- 1tbsp洋车前子粉
- 1只鸡蛋
- 250克奶油奶酪
- 2滴香草精
- 50克酸奶/牛奶
- 5小包（约40克）怡口糖
- 70克杏仁面粉
- 可选瓜胶
- 蛋糕底
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
奶油奶酪提前从冰箱取出室温软化。也可以隔水加热软化。
2
先做蛋糕底。杏仁面粉和洋车前子粉混合。
3
黄油融化。
4
液态黄油倒入干粉类上下搅拌。
5
均匀后压实铺平。放入冰箱冷藏4小时。
6
准备乳酪食材。没有酸奶油的可以用浓稠希腊酸奶。但是酸奶油是纽约style口感的关键。
7
鸡蛋和酸奶加入怡口糖和香草精搅拌均匀。
8
酸奶蛋液加入奶油奶酪和酸奶油中。
9
使用厨师机蛋糕头。不要用和面头或者打发奶油的那个头。
10
厨师机低速搅拌。如果有太多奶酪块可以高速搅拌1分钟左右再转低速。低速不会有太多泡泡。
11
搅拌均匀后在蛋糕模具里涂一层薄薄的黄油。将蛋糕液倒入模具。
12
烤箱上下火160℃。将蛋糕用锡纸覆盖好，水浴烤60分钟。（水浴可以在烤架下发放一盘温水）
13
60分钟后出来是湿润而平整的重乳酪蛋糕。其实我本人喜欢带点焦，比较干的。
14
放入冰箱冷藏一夜。切开可以看到和普通重乳酪蛋糕没有什么区别。
15
配美式咖啡很赞。
