奶香紫薯馒头（小美）
简单
4人份
之前在超市里买过类似花式的紫薯馒头，其实做法并不难，分享一下我用小美操作的方法 注意事项：1:所有材料一起混合激活酵母，简单粗暴，冬天可以操考白馒头第一步做法，牛奶、糖、酵母37度激活一下 2:紫薯面团加的牛奶量要根据紫薯泥的湿度来灵活调整，可以在30秒速度6混合后，用手检查面团状态，湿就加点面粉，干就加点牛奶 3:夏季整形面团要快，不然面团发了再整形就没那么好看了 4:这款我做给我家宝宝吃的，喜欢吃甜的适量可以再加些糖
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食材清单
其他
- 120g蒸熟的紫薯
- 120克牛奶
- 150克面粉
- 200克面粉
- 2克酵母
- 4克油
- 5克（可不加）炼乳
- 60克（仅供参考）牛奶
调味料
- 15克糖
谷物
- 白色面团
- 紫薯面团
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我选的酵母牌子
2
常温的纯牛奶、玉米油
3
所以材料一起放入主锅
4
30秒速度3逐渐至6混合，完成后检查面团状态。之后2分钟，揉面模式
5
案板上撒点干粉，取出面团，团圆
6
盖个盆，让它面壁思过会
7
蒸熟的紫薯放入主锅
8
速度6，5秒打成泥，加入紫面团的剩余材料，30秒速度3-6混合，混合好记得检查面团状态，有的紫薯品种很干，检查后如果面团湿就加点面粉，混合几秒，干的话就加点牛奶。之后2分钟揉面模式。完成后和白面团一样团圆，盖盆
9
白面团一分二，一块还是用盆盖好
10
白面团用擀面杖擀成长方形，用8mm的圆形裱花嘴刻出小洞，没有花嘴可以用吸管代替，紫面团取一半擀成长方形
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刻洞的白面片上刷牛奶，紫面片叠在白面片上，紫面片上继续刷牛奶
12
从没有洞洞的一边开始卷
13
卷好是这样的
14
用刀切段，然后放入烤箱45度左右发酵35分钟左右（根据温度和湿度自行调整发酵时间）
15
温度varoma ，蒸汽上来后10-15分钟出锅
