柚子皮烧排骨&柚子橙酱 |本来生活

简单 4人份

柚皮吸收了汤汁的味道,一口咬下有薄汁的感觉。排骨的肉香和柚子皮的清香互相渗透,味觉层次感分明。

柚子皮烧排骨&柚子橙酱  |本来生活
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食材清单

其他
  • 10g生抽
  • 10g老抽
  • 10g蜂蜜
  • 15g尖椒
  • 15g料酒
  • 1个柚子
  • 2-3个橙子
  • 200g排骨
蔬菜
  • 5g葱
蔬菜类
  • 5g姜
调味品
  • 20g冰糖
调味料
  • 5g盐

营养成分

热量

583.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

95.0 克

纤维

9.0 克

3.0 克

791.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

食材准备

步骤 1
2

柚子皮切小块,开水泡10分钟

步骤 2
3

捞起柚子皮挤干,再用清水浸泡一个晚上,第二天再捞起挤干净水分,来回清洗挤压(主要为了过滤苦涩的味道)

步骤 3
4

水中加入适量生姜两片,排骨洗干净焯水,捞出沥干水分

步骤 4
5

加入料酒、生抽,搅拌腌制10分钟左右

步骤 5
6

热锅加入适量油,加热至7成热,倒入姜片,加入排骨煸炒片刻

步骤 6
7

加入尖椒、老抽、翻炒均匀,加入泡好的柚子皮翻炒,再加入盐、耗油翻炒

步骤 7
8

放入高汤盖锅焖制

步骤 8
9

装盘撒上葱花点缀

步骤 9
10

柚子橙酱

步骤 10
11

柚子外皮用盐水擦洗干净,用削皮器削柚子皮下来

步骤 11
12

柚子皮煮10-15分钟左右,捞出

步骤 12
13

橙子去皮切小块(方便搅拌)

步骤 13
14

将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉

步骤 14
15

倒入干锅,加入冰糖,中小火煮至粘稠,

步骤 15
16

待放凉装瓶,放冰箱保存

步骤 16
17

如果喜欢喝柚子茶,装瓶时加入适量蜂蜜(约250~300g),以盖过柚子酱为宜,切勿搅拌,盖严实放置冰箱静置20天左右即可

步骤 17
18

柚子皮有清热去火的作用,而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。

步骤 18

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