暴风溏心蛋yami!
简单
4人份
在家远程办公，腰酸背痛，想要找点事情做。想到老妈昨晚说早上没什么好吃的，于是在下厨房，翻到溏心蛋，可以单吃，也可以下面条里。简单快手呀⊙∀⊙ 以下配方可以浸泡10个鸡蛋左右。 最近特殊情况，所以鸡蛋煮比较熟。
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食材清单
其他
- 250ml水
- 2瓣蒜瓣
- 3克味精
- 50ml酱油
- 6个鸡蛋
- 适量辣椒圈
蔬菜类
- 2片姜片
- 适量葱段
调味料
- 3克盐
- 50克糖
营养成分
热量
341.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
620.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.准备好食材，洗净待用。
2
2.将鸡蛋放入锅里煮3分钟左右，放入少许盐防止裂壳。
3
再分别闷1分钟，2分钟，3分钟，甚至4分钟不同批次的鸡蛋出来，泡在冰水（冰水泡完不完倒掉）里，等会剥壳。（封面的熟度是煮3闷3）
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这种做法可以得到不同流质熟度的溏心蛋，方便下次做时，哪种时间适合自家的蛋😜
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3.煮鸡蛋的同时，将250ml食用水，50ml酱油，50克白糖（因人而异），放拍碎的蒜瓣，辣椒圈（吃辣的可以多放些），葱段，姜片放入锅中煮沸，再放入味精。搅拌后关火。（味精主要是提鲜，真正是要味淋和昆布。也可以改当成鸡精，昆布可以放成紫菜）
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4.过滤到配料，将汤底放在大碗或者保鲜袋里，隔在刚才泡鸡蛋的冰水里快速降温晾凉。
7
5.将鸡蛋泡在酱汁里，放在冰箱里隔一两天就可以吃了。颜色想浅一些就放一天，颜色想深一些就放两天。
8
一家人整整齐齐泡“温泉”，中午吃完饭做的，晚上7/8点就迫不急待切了两个来吃，好香。不要放酱油哟，这是一颗有味道的蛋，放酱油蘸着吃会影响口味！
