馒头基本功 滑溜溜白馒头
简单
4人份
今天来分享我努力很久的基本功，只要基本功做好，以后想做什么造型都不是问题了💕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克中筋面粉/包粉
- 15克细糖
- 1克酵母
- 2克植物油
- 64克牛奶
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
很多人问我这视频的是揉好还没蒸的光面团吗？不用质疑，这是已经蒸好的白馒头哦～软软蓬蓬滑滑的白馒头🌸💕
2
首先先将中筋面粉＋糖＋酵母＋植物油＋牛奶 混合在一起，然后揉成三光的面团。
3
动作像洗衣那样持续10-13分钟，你会发现面团越来越亮。
4
我只是一次性发酵，揉好面团直接造型，收圆动作可以YouTube参考美姬老师可爱云朵馒头那个视频的收圆动作，动作手法我也是看美姬老师视频所学的哦～
5
通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。
6
还有竹蒸笼也是关键，如果普通家里煮饭锅通常都会遇到滴水问题，竹蒸笼就完全不用担心，而且每次蒸还会有很香的竹香味。（这也是我撞板很多次的，之前都是用普通煮饭锅，五次总有三次不懂为什么失败，自从买了竹蒸笼过后就再也不用担心这些问题了，只要你基本功已经做好了的，真的就不用担心滴水这种烦恼了。）还在考虑入手竹蒸笼的朋友们可以不用想了，真的值得购买💪🏻
