超级下饭的糖醋小排
简单
4人份
其实这道菜是陶小贱的拿手菜，每次他做了以后我跟塔塔都吃得停不下来，于是这次他做的时候，我在旁边拍照记录了下，希望能用照片还原一下这般诱惑滋味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个八角
- 2片（可用可不用）姜
- 一壶开水
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量肋排
- 适量醋
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肋排洗净后，冷水入锅，焯出血沫。焯排骨的时候，烧一壶开水备用。
2
一般大火烧开的时候，血沫就都出来了。
3
用汤勺撇干净血沫后，用漏勺把排骨捞出盛盘待用。
4
准备蒜、葱段、八角（其实应该再加两片姜，但我们家都不爱吃姜味，所以没放，不介意的可以加两片）。
5
焯好的排骨。
6
锅烧热放油，然后倒入调料，翻炒出香味。
7
加入焯好的排骨，翻炒2分钟左右，把肉香味炒出来。
8
加入生抽适量，这里的量我不好形容，跟自己家口味和排骨的比例也有关系，反正适量放吧。
9
加入一点儿老抽，一定少放，不然最后颜色太深不好看。
10
翻炒后让排骨均匀上色。
11
加入开水没过排骨。
12
差不多是这么个水量。
13
水开始咕嘟咕嘟冒大泡的时候，加入适量醋（据他说这时候放醋能帮助排骨软化快点熟烂），然后盖上锅盖中小火焖煮。
14
15分钟以后，打开锅盖放冰糖，这是第一把。
15
然后他又加了一把。
16
盖上锅盖小火继续焖煮。
17
15～25分钟左右后，打开锅盖看看汤汁是不是见底了，是的话就可以加盐了（加盐之前一定先尝尝汤底味道，如果之前加的生抽老抽足够咸的话就不用加盐了）。
18
拿筷子一块一块夹出来摆盘，为啥要一块一块夹呢？因为这样摆出来好看。最后撒一把白芝麻，棒棒哒！
