果仁蜜饼 Baklava

本菜谱选自http://lucyzk.blog.163.com/blog/static/126306337201127818402/ 制作果仁蜜饼其实并不难，它外面的皮是希腊的Phyllo Dough （也叫Fillo），可以翻译成超薄酥皮，真像一页一页的宣纸。很难以相信在那么古老的年代，也能将酥皮制作得如此的薄！！（关于Baklava，Phyllo Dough 的历史和制作方法有兴趣的可以点这里查看，包括文字和视频。）超薄酥皮不但可以用来做甜点，里面也可以包肉、菜、或奶酪做成餐前的开胃菜。西方大部分超市的冰冻区卖派皮那里都有，也挺便宜。Baklava用Phyllo酥皮，涂抹上融化的黄油，并在中间夹上核桃，开心果，杏仁等果仁，烤好以后浇上加了蜂蜜的糖浆，最后还可以用巧克力等装饰。 因为又是黄油又是蜂蜜糖浆的，所以整块Baklava就是黏黏甜甜的，加上层层叠叠的超薄酥皮，和里面的果仁，又甜又脆，一口咬下去黄油蜂蜜的香味夹杂着果仁的酥脆，难怪在中东，地中海的每个城市都能找到它的身影。