超级好吃的茄子炒饭
简单
4人份
已经来下厨房一段时间了，跟着做了很多菜，今天有剩米饭，然后还有茄子，于是就做了这道茄子炒饭，我和老公都吃了两份，简直太美味了！我这个是两人份的。 于是写了这个菜谱，分享给大家，但是做的过程没有拍照，所以是纯文字，下次改进！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个长茄子
- 1勺生抽
- 1小勺（根据口味来）盐
- 1根火腿肠
- 2勺老干妈
- 2碗米饭
- 3瓣蒜
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 一小段葱
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：把茄子切成丁状，胡萝卜切成更小一点儿的丁，这样容易熟一些，火腿肠也切成丁。葱和蒜都切成碎末。
2
把茄子里面放入一小勺盐。腌制20分钟，然后挤出里面的水分。
3
锅内锅内倒入比平时炒菜稍多的油，油温升高之后放入葱末和蒜末，炒香之后倒入茄子，炒到茄子变软，这个时候一定要连续的翻炒，以免糊底。茄子炒好之后用铲子挤压茄子，这个时候会渗出一些油，然后把茄子装盘待用。
4
这时如果锅内的油够，就不用再添油了，直接倒入胡萝卜，（怕不熟可以少放一些水）炒软之后放入火腿肠。稍微翻炒之后就加入米饭，再加入生抽，老干妈酱，直到所有米饭都炒开，颜色均匀之后，看口味是否加盐。
5
炒好之后盛到一个小碗里翻扣在盘子里面，完成😊无美颜滤镜，超级好吃。
