老广家常菜（豆角煎蛋+虾米粉丝节瓜）
简单
4人份
从小奶奶就常做主两个菜，我非常爱吃的😍😍😍长大后发现，店里是没有这两个菜卖的，让我一度怀疑，难道只有我家吃这两道菜？！🤨🤨🤨 豆角煎鸡蛋是我的最爱，小时候总是强迫症似的用筷子夹散落的豆角粒吃，练就了筷子功😅😅😅
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1把龙口粉丝
- 250克长豆角
- 3瓣蒜头
- 4个鸡蛋
- 一个节瓜
- 小半勺香油
- 虾米粉丝节瓜
- 豆角煎鸡蛋
- 适量料酒
海鲜
- 一小勺鱼露
海鲜类
- 一小把虾米
蔬菜
- 2-3片姜片
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
456.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长豆角洗净，切粒。
2
鸡蛋搅匀，加少许香油。
3
热锅下油，炒豆角，下鱼露、料酒炒炒，可以盖上盖子稍焖一下，确保炒熟（我是怕不熟星人）。炒好后试下味道，咸淡合适就装起来。
4
再起锅，下少许油，豆角铺上去。
5
鸡蛋液浇上去，煎好一面翻面煎另一面。这个份量建议至少煎两张，我因为锅大，涂方便煎成一张大的，结果翻面的时候就裂开了。
6
出锅啦！！香喷喷😍😍😍
7
有请下一道家常菜：虾米粉丝节瓜。节瓜这东西好象南方才有吧。嫁给北方人后，我觉得把节瓜换成娃娃菜，也是很好吃的😄😄😄
8
龙口粉丝泡软。
9
虾米泡洗一下切碎，蒜切碎，姜切片。
10
这就是南方的节瓜。
11
节瓜皮不用削，要用刀瓜的。原谅我单手操作，只能拍成这样了😰😰😰
12
节瓜切成粗条。
13
准备好就开始了哈。热锅下油炒香姜、蒜、虾米。
14
加入节瓜炒炒，加盐炒匀。
15
加水（图中的水稍有点多了，煮好后会有些汤汁，不过汤汁味道也很好的，看个人喜好吧）。大火煮开，煮丫煮丫，煮到节瓜软了。
16
试一下咸淡，合适后加入泡软的粉丝，加到汤汁中，煮到粉丝软软的。
17
出锅啦！！！😘😘😘
18
儿时的味道，这是充满怀念回忆的一餐🌾🍀🍀🍀
