不用水洗的凉皮【简单易做】
简单
4人份
入夏季节，天气越来越热，是不是吃点凉拌菜很舒服！不用水洗的的凉皮即当饭又当菜，而且爽口又解腻，做法也相当的简单😜
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食材清单
其他
- 200克绿豆芽
- 250克高筋面粉
- 30克红薯淀粉（木薯粉）
- 5--6瓣大蒜
- 500克凉水
- 一根黄瓜
- 适量生抽
- 适量米醋
- 适量糖（也可以放蜂蜜）
- 适量花生碎
- 适量辣椒油（我不吃辣的 没放）
- 适量香油（1--2滴）
- 适量麻油（1--2滴）
蔬菜类
- 适量香菜
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蒸凉皮的所需材料准备好
2
先将红薯淀粉和盐倒面粉中搅拌均匀，然后将一半水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到把一半水倒完。
3
接下来就用手动打蛋器顺着一个方向不断的搅拌面糊，搅拌至面糊变得顺滑，没有面疙瘩，大约需要十多分钟。
4
将剩余的水倒入，还顺着之前的一个方向搅拌均匀即可，这样面糊就制成了。搅拌好的面浆用勺子舀起来往下慢慢倒，可以连成一条线不断。
5
我用九寸披萨盘，盘底刷上油，舀一勺面浆，倒入烤盘中
6
拿起转一圈，面糊均匀铺满烤盘
7
用个大点的锅烧开水，将倒入面浆的烤盘放置在开水上，盖上锅盖儿，中火5分钟（已面皮厚度而定）
8
取出倒扣在刷过油的帘子上，蒸好的凉皮就可以掉下来了，然后刷上油，每一片都这样重复刷油
9
晾凉的凉皮折叠切条（按自己口味切粗细条）
10
绿豆芽焯水过冰水捞出控干备用
11
黄瓜切细丝，大蒜切末
12
将生抽 、盐 、米醋 、糖 、香油 、麻油 、蒜末，能吃辣的可以放辣椒油。放入碗中搅拌均匀。
13
控好水的绿豆芽铺在盘底，将黄瓜丝码在上面，然后放上之前切好的凉皮，撒上花生碎，倒入拌好的酱汁，最后香菜点缀即可。
