香辣虎皮鹌鹑蛋
简单
4人份
鹌鹑蛋虽然看上去小小的一个，但是精华都浓缩在里面了。而且鹌鹑蛋的营养就是比鸡蛋还高，因为营养的分子比较小，比起鸡蛋来将更容易被人体所吸收。下面就来看看我这鹌鹑蛋的做法，全家都爱吃。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 2瓣大蒜
- 适量水淀粉
- 适量白芝麻
- 适量鹌鹑蛋
蔬菜类
- 2根大葱
调味料
- 1勺白糖
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的食材，白芝麻建议大家最好准备熟的，炒出来的香，好吃。鹌鹑蛋，小葱还有豆瓣酱准备好。
2
把鹌鹑蛋表面清洗干净，锅里面倒入适量的水，放入鹌鹑蛋，一边煮一边搅拌，水热了煮2分钟左右。
3
煮好的鹌鹑蛋捞出来，放进冰水里面，等鹌鹑蛋冷却了一会以后把鹌鹑蛋的皮去掉，备用。
4
炒锅里面倒入适量的食用油烧热，把鹌鹑蛋放进锅里面。
5
鹌鹑蛋下锅了以后就开始用小火煎。
6
给鹌鹑蛋的表面煎至金黄色捞出来备用。煎鹌鹑蛋的时候也要注意，下锅了以后的鹌鹑蛋要不停的来回翻动，让鹌鹑蛋受热均匀。
7
炒锅里面倒入适量的油加热以后放入蒜末炒出来香味，再放入1勺豆瓣酱还有白芝麻，1勺白糖翻炒出香味了以后加入1勺生抽，一小碗的清水搅拌均匀。
8
把鹌鹑蛋倒进去，水开了以后转成小火煮10分钟左右，这时候的汤汁已经变得非常浓稠了，加入少量的水淀粉，大火煮沸，关火撒上葱花点缀一下。这样这个虎皮鹌鹑蛋就做好了，非常好吃，鹌鹑蛋经过了汤汁的浸泡，味道浓郁，一口一个的好吃停不下来。
