南瓜椰蓉花卷排包(一发)B81

简单 4人份

下了大比重的南瓜粉,做了一抹属于秋天的金灿灿的颜色。   用做花卷的手法做排包,一条条撕着吃,连指尖都是浓郁的椰蓉和蛋奶香。   轻盈。软绵。以及,层次分明。那点烤焦了的边沿又带点嚼劲。   发给同好烘焙的邻居阿姨看,她说:“你这个面包太有说服力了,看着就喜庆,肯定超级香,我个人是不太喜欢吃椰蓉的,但看着就好想做。你要是不开个面包房真是太可惜啦!埋没人才。”   这些年我也算是开了“面包房”啊,只是生产基地是自家厨房,面对的客人也是自家人而已。   那点精益求精的追求也仅仅是出发自兴趣和爱,并无野心。   -   烤盘尺寸20*20。

南瓜椰蓉花卷排包(一发)B81
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #面团
  • #馅料
  • 10克淡奶油
  • 10克炼奶
  • 120克牛奶
  • 300克高粉
  • 30克乐荷有机黄油
  • 30克南瓜粉
  • 30克椰蓉
  • 30克淡奶油
  • 50克乐荷有机黄油
  • 5克熟黑芝麻
肉类
  • 10克鸡蛋
蛋类
  • 50克鸡蛋
调味料
  • 10克白糖
  • 30克白糖
  • 3克盐
  • 3克耐高糖酵母

营养成分

热量

212.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

37.0 克

纤维

5.0 克

20.0 克

169.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有材料;

步骤 1
2

把黄油加热融化成液体,稍晾凉后倒进椰蓉里;

步骤 2
3

再加入馅料中的其他材料,搅拌均匀放一边备用;

步骤 3
4

面团材料中除黄油外,全部加一起揉至扩展阶段,加入软化的黄油继续揉出手套膜;

步骤 4
5

滚圆盖好松驰15分钟;

步骤 5
6

擀成约30*20的面片,均匀涂抹上2/3面积的馅料;

步骤 6
7

把空白的1/3折回来;

步骤 7
8

再把剩下带馅粒的1/3折上去叠着;

步骤 8
9

用利刀均切成十份;

步骤 9
10

每两份叠放成一组,然后用一根筷子在中轴线上往下压紧;

步骤 10
11

抽出筷子,双手捏着两头像拧绳一样拧两圈,稍拉长,一组就做好了;

步骤 11
12

剩下的如法炮制,全部做好了码进垫了油纸的烤盘;

步骤 12
13

放进烤箱,底下放一盘开水,发酵30分钟左右至2倍大,取出,180度预热烤箱,同时给面团刷上蛋液,烤22分钟出炉,其中第10分钟左右上色理想后及时加盖锡纸防焦,出炉晾凉后密封保存。

步骤 13
14

◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤 14
15

成品1

步骤 15
16

成品2

步骤 16
17

成品3

步骤 17
18

成品4

步骤 18
19

成品5

步骤 19
20

成品6

步骤 20
21

成品7

步骤 21
22

成品8

步骤 22
23

成品9

步骤 23

猜你喜欢

肉桂豆沙花朵面包B76
肉桂豆沙花朵面包B76
查看详情
椰子油椰蓉辫子手撕吐司(香过一切乳制品,一口难忘)B63
椰子油椰蓉辫子手撕吐司(香过一切乳制品,一口难忘)B63
查看详情
火龙果椰蓉奶油花卷面包B57
火龙果椰蓉奶油花卷面包B57
查看详情
椰蓉花朵手撕千层面包B26
椰蓉花朵手撕千层面包B26
查看详情