南瓜椰蓉花卷排包(一发)B81
简单
4人份
下了大比重的南瓜粉，做了一抹属于秋天的金灿灿的颜色。 用做花卷的手法做排包，一条条撕着吃，连指尖都是浓郁的椰蓉和蛋奶香。 轻盈。软绵。以及，层次分明。那点烤焦了的边沿又带点嚼劲。 发给同好烘焙的邻居阿姨看，她说：“你这个面包太有说服力了，看着就喜庆，肯定超级香，我个人是不太喜欢吃椰蓉的，但看着就好想做。你要是不开个面包房真是太可惜啦！埋没人才。” 这些年我也算是开了“面包房”啊，只是生产基地是自家厨房，面对的客人也是自家人而已。 那点精益求精的追求也仅仅是出发自兴趣和爱，并无野心。 - 烤盘尺寸20*20。
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食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 10克淡奶油
- 10克炼奶
- 120克牛奶
- 300克高粉
- 30克乐荷有机黄油
- 30克南瓜粉
- 30克椰蓉
- 30克淡奶油
- 50克乐荷有机黄油
- 5克熟黑芝麻
肉类
- 10克鸡蛋
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 10克白糖
- 30克白糖
- 3克盐
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
212.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
169.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料；
2
把黄油加热融化成液体，稍晾凉后倒进椰蓉里；
3
再加入馅料中的其他材料，搅拌均匀放一边备用；
4
面团材料中除黄油外，全部加一起揉至扩展阶段，加入软化的黄油继续揉出手套膜；
5
滚圆盖好松驰15分钟；
6
擀成约30*20的面片，均匀涂抹上2/3面积的馅料；
7
把空白的1/3折回来；
8
再把剩下带馅粒的1/3折上去叠着；
9
用利刀均切成十份；
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每两份叠放成一组，然后用一根筷子在中轴线上往下压紧；
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抽出筷子，双手捏着两头像拧绳一样拧两圈，稍拉长，一组就做好了；
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剩下的如法炮制，全部做好了码进垫了油纸的烤盘；
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放进烤箱，底下放一盘开水，发酵30分钟左右至2倍大，取出，180度预热烤箱，同时给面团刷上蛋液，烤22分钟出炉，其中第10分钟左右上色理想后及时加盖锡纸防焦，出炉晾凉后密封保存。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
