菊花鸡茸山药粥
简单
4人份
按理说，腊八节应该喝腊八粥才是，但此时我想，也应该有碗补益的粥来应对节气才是。鸡茸山药粥就是这么一款舒心暖胃的粥，大家不妨试一下，滋补的效果好得很呢。
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食材清单
其他
- 大米
- 山药
- 枸杞
- 生抽
- 菊花
- 鸡粉
肉类
- 鸡胸肉
调味料
- 盐
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做山药鸡茸粥，因此首先要煲一锅白粥。煲制白粥想必大家都会，但我还是要啰唆几句。依照米和水的比例，可以煮出不同程度的粥。最基本的白粥也就是所谓的全粥的米、水比例为1：5；水分较多的七分粥米、水比例为1：7，滑溜顺口的五分粥的米、水比例为1：10。那么，个人认为，“五分粥”是最适合加入其它食材继续煲制的
2
粥已煲上，我们开始加工其它食材。山药去皮、洗净，切成一厘米见方的小块，放入水中浸泡，备用。浸泡的作用是防止山药遇空气氧化变黑
3
鸡胸用刀剁成末，与肉馅相仿，这就是鸡茸了。香葱切成葱花，备用。枸杞用温水泡发至软
4
炒锅烧水，水开后将鸡茸倒入略焯一下，目的是去除其自身的血污，以免与粥同煮时起脏沫
5
约20分钟，白粥熬得差不多了。加入焯水后鸡茸，略搅拌，接着倒入适量的山药粒，搅拌均匀，开大火
6
粥开后，立即转小火，继续煲煮
7
约15分钟后，再次开大火，加入盐、鸡粉调味
8
出锅前，加入枸杞子，在粥里略烫片刻即可装入碗中上桌
9
喝的时候，撒入些鲜菊花瓣，可谓食养到家了。喜欢口味重一点还可加入一点点生抽
