11夹一切荷叶饼
简单
4人份
不爱包饺子的我，在北方，用荷叶饼代替了入伏饺子😊
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食材清单
其他
- 240克水
- 500克面粉（低筋粉或饺子粉）
- 5克左右油（抹面团）
- 5克酵母
调味料
- 3克盐
- 5克糖
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
402.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅加入水、糖、酵母，2分钟/37度/速度3，激活酵母。
2
加入面粉
3
30秒/渐速3-6进行混合，再加入盐。
4
启动“揉面模式”，设定2分钟。
5
手上抹薄油，从主锅中取出面团，整形放入抹了薄油的容器中。盖上保鲜膜进行发酵，发酵至两倍大，用手指沾点干粉在面团中戳一下，不回缩就说明发酵好了。
6
将整个面团均匀分成16个小面团（此时可以直接上锅蒸，即馒头），取一个小面团擀成牛舌状，并两面抹薄油（防止粘黏）
7
对折
8
用图中干净的梳子，或者任何带细密锯齿的干净器具均可，轻轻压出清晰花纹。
9
尾部中间轻轻捏一个小“尾巴”
10
蒸锅放入荷叶饼放入蒸锅组。主锅加水600克，驾上蒸锅组，设置30分钟/Varroma/速度1进行蒸煮。
11
荷叶饼蒸好后，不要立刻打开锅盖，将整个蒸锅组取下，放置一个空盘上晾2-3分钟。白白胖胖的荷叶饼就蒸好了。
12
荷叶饼可以夹一切肉菜、蛋、青菜😀
