香浓腊八粥
如果不是一大早就接到闺蜜的祝福短信，早就忘记了腊八这个传统节日，想想这丫头从前连举国欢庆的春节都会忘记，现在居然来提醒我喝腊八粥。记得前段时间看过一篇《80后变老的几个标志》，其中有一条就是：开始把节气和传统节日当回事儿。回短信给闺蜜，恭喜她成功拥有怀旧的资本，发完自己也笑了，这不也在说自己吗，因为此时此刻，我已经开始在脑袋里盘算着家里有哪些材料可以用来熬腊八粥了… 农历腊月初八，是我国传统的腊八节，腊月是一年的尾巴，所以腊八节是春节前的第一个节令，随着腊八节的来临，“年味”会日渐浓郁。旧时候，中国的老百姓有个习俗，一定要在腊八这一天，做一顿腊八粥吃，用尽家中所有好吃的、能吃的东西，寓意着人体安康，合家兴旺之意。另外，对于以耕作为生的农家，讲究吃得全，收得全，过了腊月，就迎来新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，表明爱惜土地上的每一分收获，希望来年有更好的收成。 小时候，每到腊八这一天，奶奶都会熬一大锅腊八粥，材料种类特别丰富，有大米、小米、糯米、花生、还有各种豆类，熬上个把小时，直到空气里都弥漫着粮食的香味…粥熬好的时候，奶奶会让每个小孩子都吃上一大碗，即使不饿，也是一定要吃的，用奶奶的话说，吃得饱，来年会长得更高更结实。除了熬腊八粥，奶奶还会腌制好几大罐腊八蒜，等到除夕的晚上拿出来，做成蒜醋蘸饺子。经过长时间在醋中浸泡，蒜瓣会变成绿色，衬着热气腾腾的饺子，透着浓郁的年味儿。 最早的腊八粥仅用红小豆来煮，后来经过演变，加上各地方的特色，品种和做法都逐渐丰富起来。腊八粥名义上要凑满至少八种原料，但并不拘泥，少则四五样，多则十几样均可。有些家的腊八粥，用糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮，十分隆重。在我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面，用各种果蔬做臊子，浇在擀好的面条上。 想了一天的腊八粥，下班回来一进家门就迫不及待地折腾起来，把能找出的粮食、坚果全用上了，有大米、薏米、燕麦米、糯米、红豆、绿豆、黑豆、莲子、芡实、花生…薏米去湿、燕麦益脾、红豆暖胃、绿豆解毒…最后又抓一把黑芝麻进去，补肾乌发，又扔一把枸杞，养肝明目，大大小小加在一起十余种材料，一锅粥五脏六腑全滋润了。 小小一碗粥，却集粮食之精华，像个充满能量的小宇宙，一次满足人体所需的全部营养。
食材清单
其他
- 1/2杯紫糯米
- 1/2杯薏米
- 1/4杯红豆
- 1/4杯绿豆
- 1/4杯芡实
- 1/4杯黑芝麻
- 1/4杯黑豆
- 15颗莲子
- 1杯大米
- 1杯燕麦米
- 20颗枸杞
- 20颗花生
营养成分
热量
460.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
994.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除枸杞外，所有原料淘洗干净，放入盆中浸泡30分钟，枸杞洗净待用
锅中放入所有原料3-4倍的水，烧开后将米下锅
大火煮至再次水开，转小火煮20分钟
放入枸杞，用勺子顺着一个方向不停搅动；持续约10分钟，待粥呈粘稠状，熄火出锅
