桂花蒸蛋糕
简单
4人份
虽然桂花还没开，但去年的干桂花还留着。想尝尝初秋滋味，于是用北鼎蒸炖锅蒸了一个六寸的桂花蛋糕。和朋友几个下午茶，惬意~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克椰子油
- 3个鸡蛋
- 4-5滴柠檬汁
- 60克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
870.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有配料称重备好，把蛋黄蛋白分离，面粉过筛。（所有容器都保持无水无油）
2
如果是普通锅，这时候记得先烧上水。北鼎蒸炖锅上汽快，待会儿直接上锅就可以，所以省去这一步。
3
椰子油和牛奶搅打乳化，再加糖继续搅打。这一步，用手动搅拌器就可以，不要过度搅拌。
4
把低筋面粉也倒进去，Z字型搅拌到无干粉状。再加蛋黄同理搅拌好备用。
5
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打到能成勾状（干性），我是手打有点累。还是买个电动的更好哈哈。
6
往蛋黄搅拌液里倒三分之一的打发蛋白，用搅拌勺切拌好。加入剩下的全部蛋白，同样切拌均匀（不要绕着圈搅拌，影响成型。）
7
倒入六寸模具里，震出大气泡后，撒一点干桂花增加风味。
8
把模具放入加高的北鼎蒸炖锅，可以用保鲜膜整个包住模具或者用盖子盖紧上方，这样能防止水蒸气进入。
9
底部倒入水，开启蒸模式60分钟。
10
蒸好就可以开动啦！这样蒸出来的桂花蛋糕，软绵微甜，配红茶吃起来有秋天的香气。
