香糯的黑米糕
简单
4人份
幼时读书时候小卖店一块钱一块的黑米糕 课件咬一口都是幸福
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 2个带壳65g左右鸡蛋
- 30克粘米粉
- 90克牛奶
- 90克黑米粉
- 几滴柠檬汁
调味料
- 40克白砂糖
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。
2
2.蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。
3
3. 蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。
4
4. 取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。
5
5.倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。
6
6.把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了
