秃黄油（蟹黄蟹粉蟹肉油）
简单
4人份
吃不完的大闸蟹放置后会滋生大量细菌，不建议再次食用。 朋友送的大闸蟹难以全部食用，又不想辜负朋友的一番美意，花了一晚上的时间拆开熬油。 秃黄油的制作需要耗费大量时间，剔蟹黄蟹肉是对耐心的巨大考验。但是品尝到成品的时候，会觉得所做的一切都是值得的。不仅是鲜美的味道，还有耗费的时间，每一口都觉得很奢侈。 蒸大闸蟹和熟醋蘸汁的做法 http://www.xiachufang.com/recipe/102125096/
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食材清单
其他
- 猪油
- 白胡椒粉
- 醋
- 黄酒
海鲜类
- 螃蟹
蔬菜类
- 姜末
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
416.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大闸蟹蒸熟。
2
拆出蟹黄和蟹肉。
3
准备和蟹肉等量的猪油。
4
炒锅烧热放入猪油，开小火加热猪油放入蟹黄蟹肉翻炒。放入姜末、醋、黄酒、少量水熬制到水份收干，加适量糖盐调味。
5
装入瓶中冷却，放冰箱冷藏保存。
6
拌米饭拌面条或者做汤时提鲜。
