重庆版鱼香肉丝
简单
4人份
吃过一次重庆的鱼香肉丝后就喜欢上了，酸酸甜甜带丝丝辣和麻，开胃极了，保你多吃一碗饭。
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食材清单
其他
- 150克梅花肉
- 1勺生抽
- 1勺黄酒
- 1只蒜头
- 1小勺生姜粉
- 1小勺醋
- 1小把花椒
- 2勺淀粉
- 2只煎椒
- 3个泡椒
- 8朵木耳
蔬菜类
- 1根大葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
923.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉丝加入一勺淀粉，一小勺黑胡椒，1小勺生姜粉，几滴黄酒，1小勺生抽搅拌均匀。
2
黑木耳提前一小时用温水泡发好，切小。
3
一根大葱切碎。
4
准备好蒜蓉，花椒，泡椒，尖椒若干。
5
锅内烧热油倒入腌制好的肉丝大火翻炒，变色即刻捞出，以免肉质变老。
6
洗干净锅烧热油倒入准备好的配料塔火爆香。
7
加入黑木耳翻炒两分钟。
8
倒入肉丝翻炒1分钟。
9
切好的大葱倒入锅内，翻炒两分钟后加入盐，醋，白糖，倒入清水调好的淀粉勾芡翻炒快速收汁起锅，大葱一定不能炒狠了。
10
这道菜最重要的就是肉质一定要嫩。
11
包你食欲大开。
