猪肉莲藕饺子80个量
简单
4人份
身为南方人，在天津上大学。有幸吃到各种口味的饺子，然后最不能忘怀的就是猪肉莲藕馅。肥瘦相间的猪肉搭配清甜的莲藕，一口咬下去有软有脆，莲藕的清爽中和了猪肉的肥腻，我一顿早饭就能吃掉二十个！
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1节藕
- 2勺（如没有可不加）蒸鱼豉油
- 3勺料酒
- 80个饺子皮
- 适量大蒜末
肉类
- 500克猪肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
莲藕削皮切成末（不用很碎），我是先切薄圆片，再切条，最后纵切成丁，随意剁几下就ok了（最后还要和肉末混着切的）
2
猪肉嫌手工剁太慢的话，可以用绞肉机。
3
剁好后上砧板，中间挖个坑，把料酒、生抽、蒸鱼豉油、大蒜末、盐放进去。剁均匀。
4
小提示:掌握不好盐的用量的话，可以把肉末剁平，摊成1cm厚，均匀在表面撒上薄薄一层盐，这样就差不多了。
5
肉留在砧板上，剁平，抓一把莲藕丁，用菜刀把肉翻起来裹住莲藕，继续剁匀。
6
莲藕完全剁进去肉里面后，再抓一把莲藕丁重复以上步骤，直到所有莲藕和肉混合均匀
7
包饺子，这个就不用教啦
8
（南方人包饺子一般不擀皮，都是菜市场直接买饺子皮的）
9
以上的馅大概可以包80个左右饺子，具体看皮大小和包馅多少。
10
最后煮饺子。我喜欢捞出来蘸醋吃，最好是山西老陈醋或者是镇江香醋，其他醋都配不上好饺子😄
