【电饭煲猪蹄】

简单 4人份

没有正经厨房时,想要好好做一个菜,其实也不难。 曾经上大学的日子里,电饭煲是挑大梁的存在。除了基础的煮饭做粥,时常还要肩负起做菜的重任。炖红烧肉,烧可乐鸡翅,支一桌火锅,甚至煲一锅鸡汤。 这次猪蹄拍的还是老万的方子,吃过一次就震惊了。口感软糯又扎实,酱汁入味又带一丝微甜。 过一夜后冷却的【猪蹄冻】更加诱人,煮一锅米饭,挖勺猪蹄冻看它慢慢融化进米粒,觉得生活真美好。 猪蹄软糯,酱汁浸透米饭。 能驱散凉意的,不过冬夜里的饭菜香。 ——《日食记 · 电饭煲猪蹄》

【电饭煲猪蹄】
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食材清单

其他
  • 适量八角
  • 适量料酒
  • 适量桂皮
  • 适量猪蹄
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量蒜
  • 适量香叶
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量小葱
调味料
  • 适量冰糖

营养成分

热量

498.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

1.0 克

13.0 克

701.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材:处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。

2

八角香叶桂皮放入小纱包中封口,做成香料包。

3

猪蹄焯水后放入温水中软化,刮去猪毛。

4

蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中,腌制15分钟。

5

香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中,注入清水和猪蹄齐平。合上盖子闷煮两小时。

6

完成!

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