牛尾罗宋汤（来自曼食慢语）
简单
4人份
搜了下没有这道菜的菜谱，还是自己补上。转载自曼食慢语官网http://www.amandatastes.com
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食材清单
其他
- 1/4颗卷心菜
- 1个大番茄
- 2大勺料酒
- 2大勺面粉
- 2大勺黄油
- 2根西芹杆
- 2瓣蒜头
- 3个中型土豆
- 3个胡萝卜
- 3片月桂叶
- 400g罐头番茄
- 750g牛尾
- 适量现磨黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将牛尾处理干净后两面均匀地沾上面粉
2
平底锅烧热，放2大勺黄油和两大勺植物油，待黄油融化后将牛尾抖去多余的面粉后下锅煎
3
中火每面3分钟左右，至牛尾表面煎黄
4
将蒜头压成蒜蓉加入锅里，再放入月桂叶，让蒜蓉和月桂叶都在油里煎香
5
烹入料酒，再冲入大量热水，煮开后连汤一起转移至炖锅，若水量不够可以再加些热水，水面要能没过牛尾
6
大火煮开后撇去表面的浮沫
7
倒入罐头番茄，盖上锅盖，转小火炖2小时
8
炖牛尾时准备配菜，将土豆和胡萝卜去皮，和西芹一起都切成2cm的小块，卷心菜切成丝，洋葱切细丁
9
大番茄用开水泡30秒后浸冷水，剥掉皮，切成2cm的小块待用
10
再起油锅，将洋葱丁炒至微黄，下准备好的土豆、胡萝卜、西芹和卷心菜，翻炒5、6分钟至配菜都微微变软
11
将炒过的蔬菜加入到炖锅里，继续小火炖煮一小时
12
将番茄块加入炖锅，加盐调味后再煮15分钟即可
13
起锅前撒适量现磨黑胡椒即可
