洋葱胡萝卜爆黄鳝
简单
4人份
颜色亮丽 喷香鲜美 黄鳝表面的粘液很腥气，烧前一定要把粘液处理干净, 黄鳝和蒜头是绝配，蒜头要先用油爆的金黄，再和黄鳝焖，这样做出来的蒜头软软糯糯的很好吃。 最后的白胡椒粉一定要放，有去腥增香的作用。
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺黄酒
- 3勺生抽
- 5勺水
- 一根胡萝卜
- 三条黄鳝
- 两个蒜头
- 适量白胡椒粉（最后用）
蔬菜类
- 一个洋葱
- 适量小葱
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切片，蒜头剥皮，胡萝卜切滚刀块，葱切段，所有调料(除白胡椒粉）装小碗里混合拌匀。
2
平底锅烧热，加进比平常烧菜多一倍的油，下蒜头先爆香爆金黄，再下洋葱炒透明，再下鳝鱼段。
3
黄鳝这里多炒一会，把黄鳝彻底爆香后加进胡萝卜块翻炒片刻，淋入配好的料汁，盖上锅盖稍微焖煮几分钟后，收干汤汁再撒上白胡椒粉和葱段即可。
