琥珀核桃,大人小孩都爱吃

简单 4人份

原来读书的时候妈妈就说多吃核桃补脑 但是核桃真心不咋“啃吞”(难以下咽) 家里的核桃总是吃不完 于是就决定做个琥珀核桃来试试~ 然后家里的核桃就迅速被消灭干净了! 百试百灵!真的是零失败~

琥珀核桃,大人小孩都爱吃
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食材清单

其他
  • 120克冰糖
  • 250克核桃仁
  • 一勺蜂蜜
  • 一碗水
  • 最后撒在表面用白芝麻or黑芝麻
  • 适量食用油

营养成分

热量

285.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

15.0 克

纤维

9.0 克

11.0 克

627.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

第一步:食材准备:核桃仁250g,冰糖120g,蜂蜜一小碟,清水一碗。核桃仁一定要把壳去干净哦~

2

第二步:锅里倒入水煮沸后再倒入核桃仁,用热水煮可以去除核桃的苦味

3

第三步:在煮核桃仁的同时,另起一锅,把准备好的清水和冰糖放入进行熬煮~根据锅的传热性能,中火应该会把冰糖熬得更香醇😍

4

补充:一起开火,差不多就是这样的景象,冰糖要熬到冒泡泡~

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第四步:沥干核桃水分,摊开晾在盘中备用

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第五步:冰糖完全熬化之后,加入蜂蜜~轻轻搅拌均匀,注意火候不要太大~

7

第六步:晾冷后的核桃仁倒入冰糖水中,慢慢翻炒,看到收汁快收干的时候就不要再翻炒了‼️先关火❗️等锅的余温把汁收干❗️准备捞出~(这里补充一下:捞出的时候可以用漏勺沥一下糖浆,但正常来讲糖浆不会很多;但如果没有糖浆,反倒看到核桃有点翻砂了,说明翻炒久了,这时可以加一点水再翻炒后捞出)

8

第七步:倒入平时炒菜的油,不用等油热,就可以把裹好糖衣的核桃仁倒入锅中翻炒~中火即可,要炒到核桃表面开始发亮哦~

9

第八步:炒到核桃表面呈现琥珀色就可以关火啦!

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第九步:用漏勺把炒好的核桃仁在盘中摊开,尽量不要挨着~

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第十步:如果想要撒芝麻的同学,就可以在这个时候下手了!趁热让芝麻粘在核桃上~没有芝麻的同学也不要紧,其实吃不出来什么芝麻味,只是这样核桃好看一点😉

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第十一步:等到核桃在盘中完全冷却(可以放在通风的地方,初春这个温度分分钟吹凉)冷却之后吃起来就超级无敌酥脆,口感赞赞赞👍

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第十二步:可以把家里一些小容器拿来装核桃仁,方便保存和食用❤️看起来是不是跟外面卖得没差别呀(咩哈哈哈哈哈哈哈哈)

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第十三步:嗯,你们可以开始夸我了~

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