懶人韭菜卷
简单
4人份
韭菜盒子是我最喜欢的中式点心之一，有时懒得揉面，用现成的春卷皮或蛋饼皮，煎过之后香脆好吃，搭配我完美的馅料配方，出锅立马被抢食一空。也可以自己调面糊，我使用高筋面粉，可以避免在包的时候饼皮破裂。
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食材清单
其他
- #面糊（建议还是用春卷皮更好）
- #饼皮
- 16张春卷皮（大的）或蛋饼皮
- 1克白胡椒粉
- 200克高筋面粉
- 20克海米（虾米）
- 2把冬粉
- 30克蚝油
- 40克油
- 450克水
- 4个鸡蛋
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 1/4茶匙盐
- 5克盐
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净沥干切碎
2
加入泡软沥干切碎的粉丝
3
加入虾米。可以用虾干，泡软切碎，也可以放虾皮，我用的是台湾特产樱花虾，鲜味让馅料更好吃。
4
加入蚝油、盐、白胡椒粉调味
5
鸡蛋大的4个加1小撮盐打散，二面煎熟
6
切碎加入馅料中
7
馅料拌匀备用
8
面糊材料搅拌均匀至没有颗粒，如果要偷懒，春卷皮更酥脆又方便。
9
平底锅刷上薄薄一层油，小火热锅，倒入适量面糊快速摊开饼皮。锅子温度太高会让面皮不易摊开而太厚，可以适度离火使锅子降温。
10
煎好的饼皮放入适量的馅料。
11
包起来用面糊封口
12
小火煎至金黄色，表面酥脆
13
饼皮可以換成大张的春卷皮，煎过之后会更酥脆。
