放2天依旧香软到懵圈⭕苹果面包卷
简单
4人份
突然很想吃苹果卷，撸起袖子造起来💪🏻
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食材清单
其他
- 100克水
- 15克青汁粉
- 1个（脆点酸甜）苹果
- 25克奶粉
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 3克酵母
- 40克蛋液
- 60克牛奶
- 80克（根据面粉吸水性±）水
- 适量葡萄干
- 适量香草膏
水果
- 苹果馅
调味料
- 20克砂糖
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
390.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团，除去黄油和盐，和匀光滑后加入盐和黄油，然后揉出膜。
2
分成2等份（6小个）的量，一次发酵至1.5倍大小。（26度室温，不到30分钟）然后轻揉排气，醒10-15分钟。
3
发酵的时候来准备馅儿，苹果切大丁，奶锅加糖，水，苹果小火煮至收汁。凉后加入香草膏和葡萄干拌匀待用
4
醒好面团擀成
5
5cm厚的长方形，铺上苹果馅儿，然后卷紧。切成6份。
6
我这个是4寸星星磨具。没有的话可以直接摆入8寸圆盘或者方盘。进行二次发酵，我出门买菜了，放冰箱冷藏发酵了3小时。（发至1.5倍大小OK）
7
烤箱预热200度后，烤16分钟（看自己烤箱秉性来哈）
8
白巧+淡奶油融化，淋面。
