拿破仑派
简单
4人份
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食材清单
其他
- 可可粉
- 糖粉
- （涂抹外表）蛋液
- 1/2条（我没有，加了两勺香草酱）香草荚
- 20g玉米淀粉
- 30g杏仁片
- 3个蛋黄
- 千层酥派皮
- 新鲜草莓
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖和蛋黄混合，手动打蛋器打至砂糖完全融化
2
蛋液颜色变白，加入玉米淀粉拌匀，香草酱加入牛奶
3
小火煮开后关火，稍晾１－２分钟后缓慢倒入蛋黄液中，边倒边搅拌均匀
4
然后再重新倒入锅中，小火加热并不停搅拌，至浓稠如浆糊状即可关火，晾凉备用
5
千层酥面团擀成０．３CM厚的面片
6
边缘切割整齐，双手拎几下面皮，防止收缩（气温高时可再回放冰箱冷藏松弛）
7
表面刷蛋液
8
用叉子均匀地扎些小孔
9
烤箱中上层，200度／１０－１５mins至表面金黄即可，放凉后切成自己需要尺寸
10
每层铺蛋黄酱，放上切成片的草莓
11
再抹上一薄层蛋黄酱后，放上第二片
12
如此铺完全部三层共四片
13
剩余的边角料捣碎后混合剩余的蛋黄酱抹在成品周围，粘上烤熟的杏仁片
14
再用可可粉和糖粉随自己喜好稍加装饰即可
