苦瓜咸蛋
简单
4人份
一个朋友，她不喜欢吃苦瓜，甚至她听到苦瓜都会不太开心！但我认为她很像苦瓜，当然，她并不这样认为！所以今天在我的厨房，我特地用苦瓜和咸蛋做了一个结合，做一道苦瓜咸蛋，来告诉我这位朋友，其实苦瓜是很好吃的！知道吗？林晶晶！
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食材清单
其他
- 1个红辣椒
- 1根苦瓜
- 2个咸蛋
- 适量色拉油
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
973.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理苦瓜
2
将苦瓜头尾部分切掉，对半切开。
3
去瓤
4
用勺子将苦瓜的瓤剥掉。（很多人烹饪苦瓜，不知道去除苦瓜瓤可以减轻苦味，这一步很关键！）
5
切苦瓜
6
将苦瓜切薄片备用。
7
加盐
8
将苦瓜放入碗中撒上适量的盐揉搓，然后放在一旁静置。（这也是减轻苦味的一个步骤。）
9
切咸蛋
10
将咸蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋白切碎、蛋黄压碎备用。
11
切辣椒
12
将红辣椒切末备用。
13
煮苦瓜
14
将静置片刻后的苦瓜倒入滚水中煮。
15
炒蛋黄
16
将适量的色拉油倒入锅中，将咸蛋黄放入锅中炒香。
17
炒苦瓜
18
将煮好的苦瓜滤水倒入锅中，加入适量的葱花、姜末、蒜末翻炒。
19
加咸蛋白
20
将咸蛋的蛋白、辣椒末以及少许的糖倒入锅中翻炒。（加糖也是为了减轻苦瓜的苦味。）
21
出锅
22
将翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
