吃一口就爱上的 红糖肚脐饼
简单
4人份
超喜欢吃南沫先生家的红糖肚脐饼 外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖 又带有些许红薯的香味~ 看了配料表 去百度搜了一些资料 尝试着做了做 完美还原了那份甜蜜~🙈 比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦 我自觉得是有过之而无不及吧~ 总之是香甜不腻的小清新甜点！
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食材清单
其他
- 【红糖馅】
- 【肚脐饼胚】
- 0.5克小苏打
- 0.5克泡打粉
- 100克中筋面粉
- 10克淀粉
- 15克温水
- 30克植物油
- 40克地瓜泥
- 5-15克红糖
调味料
- 30克红糖
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖＋温水把红糖化开
2
以免揉到面里会有颗粒感
3
红薯泥我是用的烤熟的富硒蜜薯 本身就非常非常香甜 ！
4
如果用普通的地瓜就依情况多加5-10g红糖
5
红薯＋面粉＋红糖＋植物油＋苏打＋泡打粉＋水
6
揉成光滑的面团即可
7
红糖＋淀粉 拌匀
8
有料理机的话最好进去打一遍 这样更细腻
9
或者把红糖弄的细腻一些 总之不要有结块就好
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淀粉就普通什么淀粉都可以
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为的是防止红糖馅流出没有粘性
12
放了淀粉的红糖馅趁热吃会有微微拉丝的质感
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把面团分成8等份
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每份约22g
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喜欢更薄一些的可以分成10个
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每份约17g
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擀成薄片
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放入红糖馅
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每份约5g左右的馅料
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像包包子一样包起来
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收口处捏紧
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反过来按压一下
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轻轻的擀开
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擀成直径约10cm的圆薄片
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一定要擀的薄且均匀！
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表面刷一层植物油
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中间捅开一个“小肚脐”
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只割破上面那一层面皮
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不要一下子都捅开了哦！
30
喜欢红糖流出多一些的可以割的开口大一点
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烤箱预热
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200° 15 min左右
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出炉趁热吃酥酥软软的
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红糖又香又甜
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有着淡淡的红薯香~
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凉了就会变成脆脆的口感
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清香不腻~
