双层翻糖生日蛋糕
简单
4人份
第一次做生日蛋糕来庆祝他第一个生日。不想送重金的礼物，傻傻的他不甚知晓；不做清淡的裱花，小小的他不会吃多。只愿他周岁快乐，此生久悦。 蛋糕是参照小嶋老师的海绵蛋糕的做法，不爱吃甜的，所以减了很多糖，也没加水饴和蜂蜜，所以有点干。好在按照CakeTalkme的做法用意式奶油霜弥补了口感偏干的缺点。我做了一个6寸一个8寸，最后摆盘时发现小动物没地方放，所以将上边6寸的蛋糕向后移动些。为了让蛋糕更高，同时也不想吃太多的黄油我在6寸的蛋糕里加了蜜豆，8寸的蛋糕只摸了奶油霜。黄油更香，色拉油或橄榄油口感稍差。时间仓促，很多步骤没有拍。
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食材清单
乳制品
- 意式奶油霜
其他
- 100砂糖
- 135g低粉
- 250黄油
- 300蜜豆
- 30g黄油（色拉油或橄榄油）
- 30水
- 35g黄油
- 3个（50g左右）鸡蛋
- 3个蛋白
- 3滴白醋（柠檬汁）
- 4个鸡蛋
- 4滴白醋
- 50-60g砂糖
- 500翻糖膏（棉花糖）
- 6寸海绵蛋糕
- 75-85g细砂
- 8寸海绵蛋糕
- 90g低粉
- 其他
- 红黄蓝食用色素
- 若干可可粉
肉类
- 30g牛奶
- 55g牛奶
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
6寸和8寸蛋糕的做法参照了小嶋老师的海绵蛋糕的做法
2
蛋糕晾凉后，蛋糕周围插入牙签，越密切得越平整。
3
蛋糕分三层
4
按照CakeTalkme的方法制作意式奶油霜，涂膜在蛋糕的夹层，可以选择性的撒些蜜豆。然后将三层叠加，在蛋糕侧面模奶油霜。
5
用牙签取少许色素，揉匀，擀平，铺在蛋糕上。
6
翻糖或棉花糖沾可可粉调成咖啡色，手上涂白油防粘手，红黄蓝可以调出黑色，红加糖分可以调成粉色，蓝黄是绿色，蓝红是紫色，黄红是橙色。
7
用牙签挑出泰迪的感觉
8
将小动物布景，彩虹和白马可以用牙签固定。
