巧克力千层卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- （20cm的平底锅摊6张饼皮）饼皮部分
- （打发后的淡奶油可以代替它）20g左右装饰部分（慕斯蛋糕糊）
- 100克淡奶油
- 100克牛奶
- 10g（根据巧克力甜度决定糖
- 13克细砂糖
- 1个鸡蛋
- 200g淡奶油
- 20克巧克力
- 40克低筋面粉
- 5g鱼胶粉
- 7克油
- 一丢丢红色色素
- 巧克力内陷
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作饼皮。上述材料混匀，（先混匀蛋黄和牛奶再加油）。倒到平底不粘锅煎好，我给出的用量，在直径为20cm的不粘锅内刚好摊了六张，摊好的饼皮晾凉
2
巧克力内陷：奶油加糖倒入较厚的平底锅内加热至出现泡泡，倒入巧克力内，让淡奶油的温度融化巧克力。做好后放入冰箱冷藏至少5小时。
3
淡奶油冷藏好了之后，拿出来打发
4
按照卷毛巾卷的方法把奶油和饼皮和谐的卷在一起
5
刚刚卷好的千层卷用保鲜膜包好放冷藏，半个小时之后拿出来
6
装饰部分我用的是做慕斯蛋糕的糊糊，往千层卷上面糊一层就行
7
放冰箱冷藏， 这个时候就不用裹保鲜膜了。
8
冷藏半小时左右拿出来，表面的慕斯蛋糕糊已经凝固。
9
开动！
