绝配组合—咸蛋黄肉松吐司（三折法）
简单
4人份
这次的咸蛋黄肉松吐司尝试了新的配比，擀卷方式也结合折叠法，可以放入更多馅料，横截面也更好看。只是做的时候旁边有小捣蛋，擀卷不够理想，大家按我方子里建议的尺寸擀卷，肯定比我的成品更好看。 另外，馅料可以换成沙拉酱肉松、蜜豆、豆沙等等。不要加太厚，以免影响成品松软度。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 1个（约50克）鸡蛋
- 250克高筋粉
- 30克馅料：黄油
- 3克酵母粉
- 60克牛奶
- 60克馅料：咸蛋黄
- 80-90克淡奶油
- 约40克馅料：肉松
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料除黄油以外加入厨师机揉至扩展，加入黄油继续揉到9分，可以扯均匀的厚膜，破洞有部分锯齿状。装保鲜袋，冷冻30分钟（冷冻！）。
2
咸蛋黄对半切开（方便烤透），120度烤10分钟左右，微微冒油即可。
3
将咸蛋黄压碎，与软化好的黄油一起拌匀。喜欢细腻的就蛋黄过筛加入黄油中。
4
压碎拌好的有颗粒感，个人觉得比过筛更有口感（主要是省事哈哈）。
5
将冻好的面团取出，擀成50cm长，30cm宽的长方形面饼，1/3部分抹蛋黄酱，撒一层肉松（其实蛋黄酱应该抹在中间部位，我抹错了，叠过去有点麻烦，别学我）。
6
叠过来的一面，继续抹酱撒肉松。
7
三折后稍微擀开，宽度比吐司盒长度略短，长度约30cm。
8
继续抹酱撒肉松。
9
从上到下卷起，放入吐司盒，进烤箱或发酵箱，温度38度湿度80，发至九分满。烤箱下层，烤170度35分钟（温度和时间以自己烤箱和模具为准）。
10
凉至手温即可装袋密封，常温可保存三天。
11
三折法，比直接卷馅料层次更多，吃起来香浓加倍！
