茶熏排骨

简单 4人份

东北的熏酱系列好吃的不得了😋,外面买的吃着又不是十分放心,自己研究简化熏酱系列之一,茶熏排骨。

茶熏排骨
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食材清单

其他
  • 1200克排骨
  • 2个八角
  • 5克茶叶
  • 一小勺十三香
  • 适量料酒
  • 适量生抽
  • 适量老抽
  • 适量耗油
  • 适量花椒
  • 适量蒜
蔬菜
  • 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量葱
调味料
  • 5-6粒冰糖
  • 50克红糖
  • 一小勺盐

营养成分

热量

466.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

52.0 克

纤维

8.0 克

13.0 克

486.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜排骨要浸泡20分钟,洗净凉水下锅,开锅5分钟捞出备用。

2

准备调料1

3

准备调料2

4

锅内放油,放入冰糖,小火慢慢加热,然后用铲子轻敲,敲碎冰糖。

5

敲碎后,小火熬制糖色。

6

熬好的糖色。

7

加入排骨翻炒,然后加入郫县豆瓣酱翻炒。

8

依次加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒,翻炒。

9

加入盐、十三香、耗油,翻炒均匀。

10

加入适量清水,中火慢炖。

11

炖1小时。

12

收汤后,排骨捡出备用。

13

烤盘放入茶叶和红糖,混合。

14

排骨放入烤网上。

15

烤箱240度,上下火预热。

16

茶叶红糖烤盘放入底层,排骨烤网放入中层,240烤5分钟。

17

烤箱调整到下加热,最高温度,加热2分钟,烤箱内充满白色烟雾,关火。

18

开烤箱拿出来,好吃的熏排骨就做好了。

19

来一块,味道不错吧!

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