茶熏排骨
简单
4人份
东北的熏酱系列好吃的不得了😋，外面买的吃着又不是十分放心，自己研究简化熏酱系列之一，茶熏排骨。
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食材清单
其他
- 1200克排骨
- 2个八角
- 5克茶叶
- 一小勺十三香
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量耗油
- 适量花椒
- 适量蒜
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 5-6粒冰糖
- 50克红糖
- 一小勺盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
486.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜排骨要浸泡20分钟，洗净凉水下锅，开锅5分钟捞出备用。
2
准备调料1
3
准备调料2
4
锅内放油，放入冰糖，小火慢慢加热，然后用铲子轻敲，敲碎冰糖。
5
敲碎后，小火熬制糖色。
6
熬好的糖色。
7
加入排骨翻炒，然后加入郫县豆瓣酱翻炒。
8
依次加入葱姜蒜、生抽、老抽、料酒，翻炒。
9
加入盐、十三香、耗油，翻炒均匀。
10
加入适量清水，中火慢炖。
11
炖1小时。
12
收汤后，排骨捡出备用。
13
烤盘放入茶叶和红糖，混合。
14
排骨放入烤网上。
15
烤箱240度，上下火预热。
16
茶叶红糖烤盘放入底层，排骨烤网放入中层，240烤5分钟。
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烤箱调整到下加热，最高温度，加热2分钟，烤箱内充满白色烟雾，关火。
18
开烤箱拿出来，好吃的熏排骨就做好了。
19
来一块，味道不错吧！
