生蚝腐竹焖猪脚
简单
4人份
作为台山人这道菜是必须有的
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食材清单
其他
- 10只生蚝
- 2勺柱侯酱
- 两根腐竹
- 半只猪脚
蔬菜类
- 3片姜片
调味品
- 5克冰糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
925.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪脚让肉档老板砍小件，回来之后用开水烫一下再用清水冲洗一下晾干水分。
2
冷锅下猪脚，不放油。
3
放一点小冰糖下去炒至微微变焦糖色。
4
我是用电饭锅焖的。所以就要放点油和姜垫底再倒入猪脚。
5
倒入猪脚后放一碗水让它先焖一下。
6
生蚝买回来之后会有潺（像鼻涕一样的液体）要洗干净。
7
用这个篮子顺时针一直晃动，那些脏东西就能甩干净了。洗完之后晾着。
8
加入生蚝。
9
猪脚大概煮了二十分钟左右就调味：盐、蚝油、生抽、砂糖。自己按口味调噢。
10
十分钟之后加入腐竹再加点水继续焖煮。
11
快好了的时候我是做了调整加了两勺柱侯酱。香味更浓郁。当然台山本地人是不会加的。（别攻击我这个半桶水台山人。）
12
焖的整个过程大概50分钟。满满的胶原蛋白。开吃咯
