【影片】慢煮香橙鸭胸【老娘的草根饭堂】
简单
4人份
这个鸭胸我想做很久了！ 其实之前都有做过不同的菜式 始终效果跟我想像有点出入 这次先煎，后慢煮，再煎，尽量去掉鸭肥！ 不会太腻，也不会很苏 而且橙香味都几出！ 可以一试～ 影片：https://youtu.be/_DNc5bekx-Q 喜欢的话请到专页赞好！会有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #材料
- #腌料
- #配料
- 1个橙
- 1个橙汁
- 1个橙皮
- 1大匙蜂蜜
- 1小匙橙酒/其他洋酒
- 1小匙黑椒粉
- 2件鸭胸
- 半小匙盐
- 半小匙黑椒粉
- 慢煮鸭汁
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 1小匙盐
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
橙先洗净，磨出橙皮，之后切开榨汁备用
2
鸭胸洗净抹干，用刀在鸭皮上斜切格仔纹
3
之后先在肉跟皮上抹上刚才磨出来的橙皮
4
再抹上盐、黑椒粉，最后淋上橙酒/其他洋酒
5
包好后放入雪柜腌大概半小时
6
烧热煎锅，下一点油，鸭胸皮朝下用小火煎至出油金黄
7
之后放回碟上拿入雪柜降温
8
慢煮棒预热60度，把降温好的鸭胸放入慢煮袋
9
以水浴法用60度煮90分钟
10
慢煮好的鸭胸先拿出来抹干，汁留用
11
先把配菜做好，
12
将半个洋葱去皮切碎
13
煎锅下点油，将洋葱碎下锅炒软
14
加入橙汁、蜂蜜、之前留下来的慢煮鸭汁及其他调味，煮至洋葱碎收汁即成
15
最后我们再烧热煎锅，下一点油，鸭胸皮朝下用小火煎至香脆即可切片食用
