彩虹轻芝士
简单
4人份
遇见彩虹 吃定彩虹
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 100g酸奶
- 14g玉米淀粉
- 20g低筋面粉
- 25g黄油
- 2个鸡蛋
调味料
- 50g细砂糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
123.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
kiri奶酪100g ，隔水加热，打蛋器打致光滑细腻
3
100g酸奶，分两次加入打好的奶酪里，充分搅拌
4
蛋清蛋黄分离，蛋黄分两次加入上一步中搅打均匀，蛋清一定要分离干净，放入另一个干净容器内，待用
5
黄油隔水融化，冷却后倒入上一步混合液中，搅拌均匀
6
低筋面粉，玉米淀粉过筛倒入上一步混合液中，搅拌均匀
7
分三次加细砂糖至蛋清中，电动打蛋器，打到湿性发泡，如图所示，打蛋器提起有弯三角出现
8
打发好的蛋白分两次倒入奶酪混合液中，搅拌均匀
9
另取干净小碗，倒入六分之一混合液，牙签取色素，搅拌均匀，倒入六寸圆底蛋糕模中（我用的不是活模，不用包锡纸，若用活模需要包好锡纸，因为要隔水烤）
10
将调好的奶酪糊依次倒入模子，要慢慢倒入，手要稳，要让每次倒入的奶酪糊程圆晕（注意，第一次倒入要多一些，第二次倒入的产生的粉色圆环要大一些，由于第一次做没经验，不知道第二次的奶酪糊会越来越外扩，导致，第一圈粉色被完全遮盖啦）
11
为了美观，我做成了四叶草图案，还挺漂亮，就是用筷子分四次在相对的方向中心划
12
烤箱170°预热，150°烤一个小时，要隔水烤，在烤了40分钟左右，再向盛水容器中第二次加入温水，水的高度要超过蛋糕的至少二分之一
13
美吗
