苹果香草冰淇淋
简单
4人份
摘自《爽心爽口冰淇淋》
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食材清单
其他
- 1/3个香草荚
- 150毫升淡奶油
- 150毫升牛奶
- 2个蛋黄
- 适量紫丁香花
- 适量苹果果胶
调味料
- 70克白糖
营养成分
热量
339.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入白糖，搅拌至呈浅黄色。
2
将香草荚、牛奶和淡奶油一起放入锅中，煮至锅边出现小泡，制成香草奶油糊。
3
将奶油糊倒入蛋黄中，拌匀后倒入锅中，加热至85℃，边加热边搅拌。
4
用筛网过滤，隔冰水冷却至5℃。
5
将冰淇淋液放入冰箱冷冻，每隔2小时取出搅拌，重复操作3~4次。
6
取出冰淇淋，挖成球状，放入杯中，加上苹果果胶，装饰上洗净的紫丁香花即可。
