香辣干煸牛肉（卤牛肉）
简单
4人份
卤牛肉买多啦，这样干煸出来鲜香好吃！
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食材清单
其他
- 1克味精
- 1瓣蒜
- 2克体积比辣椒略少花椒
- 2克花椒粉
- 2克辣椒粉
- 350克卤牛肉
- 3克孜然
- 3克约5-6只干辣椒
蔬菜类
- 1根香菜
- 1根香葱
- 3片姜
调味品
- 1克糖
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
627.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
卤牛肉切2mm厚片薄片，再将薄片切成1cm宽条状
2
葱和香菜切3cm长段（寸段）葱最好切斜刀，沥干水份，备用
3
干辣椒剪成1cm宽的辣椒段，与花椒放一起备用
4
将蒜剥皮拍一下拍碎，斜刀切成小块，姜三片备用
5
烧热锅，倒入正常炒菜2-3倍的油，开极小火把步骤3的辣椒花椒倒入，辣椒稍有一点变色的时候，立刻关火，将辣椒花椒捞出再备用，留底油。
6
再次开火，中小火，将步骤4的葱姜下锅，待蒜微微变金黄下步骤1的牛肉条，翻炒均匀，煸至微微焦黄
7
加入辣椒粉、花椒粉、孜然、盐翻炒均匀（盐只需一点点，因为卤牛肉有咸味）
8
关火，迅速加入步骤2的葱、香菜；加入步骤5的过油辣椒花椒；加入糖、味精、芝麻，用余温翻炒均匀出锅即可
