霉干菜猪肉馅馅饼
简单
4人份
此方是根据泳歌方子略作调整，谢谢泳歌的好方子。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g大葱
- 100g霉干菜（干的）
- 10g姜末
- 10g葱末
- 280g水
- 350g猪肉馅
- 500g面粉
- 少许料酒
- 少许生抽
- 适量细盐
- 量要大些花生油
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水倒入面中，用筷子搅成面絮，下手揉成光滑柔软的面团。(盆上扣个盆保湿)松弛1小时以上。
2
猪肉馅加入料酒生抽和细盐搅拌均匀。
3
霉干菜浸泡2至3分钟洗净，如果不干净多洗几次，沥净水，不要攥干。如果霉干菜太整可简单剁一剁。
4
100g葱切成小丁，不要太碎备用。
5
锅烧热，将花生油倒入锅中烧热，放入10g姜末和10g葱末爆香倒入霉干菜翻炒，时间不要长，简单炒炒。
6
将炒好的霉干菜倒入肉馅中拌匀。
7
将松弛好的面分成16个，擀成中间厚边上薄面皮。
8
将100g大葱拌入肉馅中。开包。
9
将馅放入面皮上，和包子一样包好，压扁。把褶展开。
10
平锅刷一点点油放上馅饼开烙，当两面都变色后加点水，盖好盖焖1到2分钟，锅里没有水了，馅饼鼓起来了就可以出锅了。
