浓郁巧克力冰激凌

简单 4人份

借鉴了@瑾宁妈妈的配方,但是儿子喜欢吃巧克力的就自己试着加了巧克力和可可粉,味道达到了哈根达斯的浓郁。

浓郁巧克力冰激凌
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克法芙娜可可粉
  • 200克淡奶油
  • 20克黑巧克力
  • 2个蛋黄
  • 50克牛奶
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 0.5克盐
  • 40克细砂糖

营养成分

热量

309.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

2.0 克

3.0 克

899.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄➕20克糖和几滴柠檬汁,用打蛋器打到颜色变浅,体积变大(我把它彻底打发了),完成后放一边先

2

牛奶倒入小奶锅加热到冒小泡关火(或者不小心开了也没事,等它凉一点)

3

蛋黄糊里加

4

5克盐,把前面的60度左右温度(手指触碰温热即可)的牛奶倒进蛋黄糊里用打蛋器快速搅拌均匀

5

搅拌好的糊倒回奶锅,取另一个锅加水烧开,完了调中小火,把有蛋黄牛奶糊的奶锅放上去隔水加热,期间不停搅拌,(目的是给蛋黄杀菌)等蛋黄牛奶糊温度升高,粘稠度增加了就差不多了

6

蛋黄牛奶糊里加入巧克力块搅拌至融化,再加入可可粉,拌匀后关火放一旁冷却

7

淡奶油取200克加糖20克,打蛋器打发到有点纹路

8

倒入已冷却的蛋黄牛奶巧克力糊,继续打发,打到纹路明显即可,8分发样子

9

倒进干净容器冷冻5小时即可,不需要二次搅拌的,没有冰渣

10

蛋筒参考的@penny的幸福厨房配方,平底锅操作,造型一般,不过够脆

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