借鉴了@瑾宁妈妈的配方,但是儿子喜欢吃巧克力的就自己试着加了巧克力和可可粉,味道达到了哈根达斯的浓郁。
309.0 卡
23.0 克
9.0 克
29.0 克
2.0 克
3.0 克
899.0 毫克
B,C
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
蛋黄➕20克糖和几滴柠檬汁,用打蛋器打到颜色变浅,体积变大(我把它彻底打发了),完成后放一边先
牛奶倒入小奶锅加热到冒小泡关火(或者不小心开了也没事,等它凉一点)
蛋黄糊里加
5克盐,把前面的60度左右温度(手指触碰温热即可)的牛奶倒进蛋黄糊里用打蛋器快速搅拌均匀
搅拌好的糊倒回奶锅,取另一个锅加水烧开,完了调中小火,把有蛋黄牛奶糊的奶锅放上去隔水加热,期间不停搅拌,(目的是给蛋黄杀菌)等蛋黄牛奶糊温度升高,粘稠度增加了就差不多了
蛋黄牛奶糊里加入巧克力块搅拌至融化,再加入可可粉,拌匀后关火放一旁冷却
淡奶油取200克加糖20克,打蛋器打发到有点纹路
倒入已冷却的蛋黄牛奶巧克力糊,继续打发,打到纹路明显即可,8分发样子
倒进干净容器冷冻5小时即可,不需要二次搅拌的,没有冰渣
蛋筒参考的@penny的幸福厨房配方,平底锅操作,造型一般,不过够脆