在家做云南小吃—凉卷粉
简单
4人份
疫情期间，店铺都不开门，特别想吃卷粉，只能自己动手做了。相比凉皮的劲道，卷粉更加软糯，更容易消化。另外除了前两步，后面的步骤其实都和凉皮是一样的，大家可以自己试一试。
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食材清单
其他
- 大米
- 水
- 花生油（植物油应该都可以）
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米洗净，用水浸泡10小时以上（我是从晚上8点泡到了第二天下午5点左右），泡到一捏就碎的程度。
2
把泡好的米加1.5倍左右的水（有姐妹说1:1的比例更好），放入料理机打成米浆，过滤掉没有打碎的米渣。
3
取一个底部平的盘子，用刷子在盘子里均匀的抹一层薄油（植物油应该都可以，我用的是花生油）。
4
锅内加水烧开，把上一步抹好油的盘子放入水内。在盘子内倒入米浆，不用太厚，能均匀的铺满盘底即可，然后盖上锅盖大火蒸熟，蒸到有大气泡的时候就可以了。
5
取出盘子放进凉水里，等到冷却就可以把蒸好的米粉揭下来，在案板上卷成卷，用剪刀剪成小段即可。
6
料汁可以按自己喜欢的配方来调，我这次做的有家里之前炒好的肉酱、生抽、味精、一点点盐、老干妈、醋、大蒜末和小葱碎。调好的料汁浇到卷粉上就可以开吃了。
