爆浆小北蛋糕
人们说，北海道一生中要去四次，因为每个季节都有不同迷人景色，还有铭刻于心的爱情故事，这里是完美的理想国都而且北海道是一个岛屿 所以正方形蛋糕中参杂着奶油。 记得交作业哟。 大概这里是8-到9个的分量。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 13克低筋面粉
- 15克黄油
- 200克牛奶
- 2个蛋黄
- 2滴（可以不加）香草精
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 40克低筋面粉
- 4个鸡蛋
- 7克淀粉
- 内馅
- 戚风胚
调味料
- 30克白砂糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
956.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
我们先做戚风胚，先准备好材料。先把蛋白跟蛋黄分开，一般我直接从冰箱拿出来就直接用不用解冻，这样子蛋白霜会更加稳定，可以先把蛋白封好放在冰箱待用。
第一步，牛奶跟油打散乳化混合完全看不到油水分离，用"Z"形上下移动搅拌再加入蛋黄继续搅拌均匀。手法一致。
第二步搅拌均匀后，筛入低筋面粉，不要搅拌过度避免起筋，同样也是用"Z"字型上下移动拌匀，力度轻点。搅拌均匀放一旁待用。
第三步，取出蛋清分3次加入糖，用高速把蛋清打到有鱼泡加入第一次糖，蛋白变细腻加入第二次糖，有纹路加入第三次糖，加入第三次糖调到最低速打到湿性，提起来有小弯沟即可。
第四步取3分之一的蛋白霜到蛋黄糊搅拌均匀，记住不可以画圈圈，用翻拌手法。
第五步搅拌混合后倒入剩下的3分之二的蛋白霜中继续搅拌均匀，同样不可以画圈圈。
第六步，倒在模具7.8分满，160度20分钟。在弄好蛋黄糊的时候就可以开烤箱预热160度，
内陷：第一部将蛋黄打散至浓稠发白，筛入低筋面粉和淀粉"Z"型上下移动拌匀。
第二步牛奶加糖在奶锅里煮沸
第三步勺大概3分之一煮沸的牛奶加入蛋黄糊拌匀，再将拌匀的蛋黄糊中重新加入奶锅中剩余的牛奶拌匀。
第四步继续小火加热边搅匀至浓稠，出现有点沾底，立刻离火。
第五步离火后加入黄油用余温融化，搅拌一下混合，倒入保鲜袋，立刻坐冰。防止水分流失。
第六步，等到蛋糕凉后，酱冰了后，再打发奶油，打至保持花纹的状态，我奶油就不加糖了，因为我觉得整体的甜度已经够了。
第七步先把酱用用翻拌加切拌的手法弄开，再分两次加入奶油混合。
完成
