卤牛肉（玛捷斯常州)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000g金钱腱
- 30g冰糖
- 50g料酒
- 50g生抽
- 50g老抽
- 桂皮八角香叶花椒等各种香料随意
- 没过牛肉约1200-1400g水
蔬菜
- 30g豆瓣酱
调味料
- 10g盐
营养成分
热量
443.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
102.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子提前用盐和花椒抹一遍，这里的盐是食谱外另加，做个马萨基，腌制过夜，这样会比较入味
2
牛腱子腌制过后冲洗干净放入主锅，加入所有调料，设置70分钟1A温度120，我喜欢睡前做，程序结束后正好锅里保温焖一夜，第二天早上就可以吃啦，卤汁过滤出来可以做卤蛋哦，也可以做红汤牛肉面。
3
牛腱子选材很重要，上等金钱腱最佳
4
冷藏后切片更佳