炖土鸡软嫩入味炒锅➕高压锅
简单
4人份
西北风味。大家可以试一试。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个八角
- 3勺蚝油
- 3瓣蒜
- 4个干辣椒
- 一小把花椒
肉类
- 半只土鸡
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 5勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
938.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
农家土鸡，不同于超市买的鸡，肉质比较老，骨头硬，必须得用高压锅炖。我用了一整个土鸡的一半，可能有2.3斤。
2
焯水捞出备用
3
葱切成两种。姜片，蒜，切好备用，喜欢吃辣椒的多放点。
4
油五成热，放入葱丝和一半姜片，放入干辣椒掰碎。口味重的放一小勺大盘鸡料或者豆瓣酱。
5
加入几块，翻炒。
6
倒适量生抽，大火翻炒三分钟，关火。
7
炒过的鸡块倒入高压锅，加入剩下的一半姜片，葱段，八角，花椒，放入适量盐。
8
茶树菇，香菇，木耳都可以。但土豆不可以。土豆喜欢吃的开锅以后再放进去煮八分钟。
9
喜欢吃鸡肉焖宽粉和鸡肉焖饼，所以我加水较多。以确保更多的汤汁。
10
选择鸡鸭肉档位，如果是老式高压锅，上气以后25到30分钟关火(土鸡(^ ^)
11
出锅前，高压锅开盖收汁，这时候可以放蚝油，土豆。10分钟收汁结束，土豆刚好熟。
12
菜肉捞出来，汤汁焖点宽粉，饺子皮。本来应该和面擀饼，但是为了方便，买饺子皮代替。
13
翻滚的饺子皮，吸收鸡汤香味。
14
出锅，淋上汤汁。
15
很随意的摆盘，卖相2分。
16
开动。