螺蛳肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克狗腿肉末
- 15克大葱末
- 15克生姜末
- 15克葱油
- 250毫升狗骨清汤
- 25克焙好芝麻
- 25克红糖黑糖
- 25克韩国泡菜
- 25克黄酒
- 35克水淀粉
- 5克味精
- 600克狗脯肉
调味品
- 50克酱油
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
狗脯肉洗净，浸泡，去筋膜，切成长17厘米的薄片20片，放入瓷盆内，加入酱油、黑糖、黄酒、味精搅拌均匀，腌制十分钟，使其入味，泡菜切成细末，放入瓷碗内，同狗腿肉末、黄酒、葱末、姜末、香油、盐、味精拌和均匀
2
将狗肉片逐片平放在案板上，泡菜末，狗腿肉末酿在每片肉上，再逐片卷螺蛳肉，皮朝下一只只摆入碗内，放入蒸笼上蒸烂，取出，汤汁滗出入锅内，螺蛳肉倒入盆中
3
锅内汤汁加入清汤、酱油、黄酒、盐、味精，烧开后，下入水淀粉勾成溜芡，淋入葱油，将芡汁浇在螺蛳肉上，撒匀焙好的芝麻，即可
