轻乳酪蛋糕（一次三盒）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 20克淀粉
- 250克奶油奶酪
- 50克黄油
- 70克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 80克糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备三个椭圆盒，底部垫油纸或油布。
2
烤盘里放冷水约2厘米高，预热烤箱，120度。（根据自己烤箱脾气设定温度）
3
奶酪、黄油、牛奶隔水加热融化。
4
蛋白蛋清分离
5
厨师机打发蛋清至起泡沫
6
加入糖和几滴柠檬汁（我习惯一次性加入全部糖）
7
8档打发蛋白，约8分钟左右，打至湿性发泡。
8
用蛋抽搅打奶酪糊
9
加入蛋黄，继续搅打均匀。
10
筛入低粉，搅拌均匀。
11
蛋黄糊过筛。加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，再倒入蛋白盆里翻拌均匀。（忘了拍照片），倒入椭圆盒中，轻震一下入炉。
12
烤箱温度120度烤1小时（根据自己烤箱脾气）
13
转140度烤20分钟。
14
出炉，印个喜欢的印章。
15
放到温热后就可以自模具取出了，暂且不吃的可以装盒保存。放凉后吃口感绵软细腻，入口就化，冷藏后风味更加独特，冷冻保存可以放一个月。
16
乘着周末烤一炉囤着。
