花见烘焙Hanami——柠檬玛格丽特蛋糕
造型唯美别致的玛格丽特蛋糕模， 以绽开的雏菊花朵为灵感， 立体的纹路，栩栩如生的美好造型， 如此令人难忘。 17cm柠檬玛格丽特蛋糕 模具：CakeLand花朵型玛格丽特蛋糕模具 （No 917镀铬钢材质，或No 5078黑钢材质，黑钢导热性更优异，也更容易脱模） 准备： 1，处理模具：在模具内壁刷一层融化成液态的黄油（配方量以外），再撒上一层高筋面粉，将多余的粉末拍去。 2，杏仁粉过筛。 3，低筋面粉和泡打粉混合过筛。 4，无盐黄油、鸡蛋、牛奶提前从冰箱里取出，回温到室温。黄油软化到手指可以按压下去的程度后，切成1cm左右的方块。 5，烘烤前将烤箱预热到180度。 烘烤时间及温度：180度，30-35分钟。
食材清单
其他
- #柠檬黄油蛋糕：
- #表面装饰用糖浆
- 1/4小匙泡打粉
- 100g低筋面粉
- 1个柠檬皮
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30g杏仁粉
- 30g蛋白用细砂糖
- 90g无盐黄油
- 一大匙水
- 几滴柠檬汁
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 10g细砂糖
- 60g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
将软化的黄油块放入打蛋盆，用手动打蛋器搅拌成乳霜状，加入细砂糖和盐，每一次加入都必须搅拌均匀，直至整体颜色略发白。
2个蛋黄分成2次加入1，每一次加入都必须用打蛋器搅拌均匀，避免出现水油分离的状况。接着加入过筛了的杏仁粉。
柠檬皮刮成碎屑，倒入牛奶中混合，再加入2。接着加入1/2混合过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀搅拌混合均匀。
另取一个打蛋盆，放入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器高速打发至整体颜色雪白、蓬发，可以拉出尖角的状态，完成蛋白霜。将1/2的蛋白霜加入3，搅拌至看不到白色的状态。
加入剩下的1/2低筋面粉与泡打粉，再加入剩下的1/2蛋白霜，每一次都必须要彻底搅拌均匀，完成蛋糕糊。
将蛋糕糊倒入已涂油撒粉的模具内，用刮刀或抹刀辅助，使模具中央部分尽量低一些，将蛋糕糊表面刮平整。
放入预热到180度的烤箱中烘烤30-35分钟，插入竹签，竹签上不粘面糊就说明蛋糕已经烤好了。稍放凉以后倒扣脱模。
在耐热容器中放入水和细砂糖，用微波炉加热，待砂糖都溶解以后，加入柠檬汁。趁蛋糕还热的时候，将糖浆刷在蛋糕表面。
将自己喜欢的蕾丝纸放在蛋糕中心，撒上糖粉作为装饰。
不同的蕾丝纸可以做出不同的花纹，仅供参考。
